Brume, silence, mousse sur les troncs tordus. Le massif d'Anaga occupe la pointe nord-est de Tenerife — 14 500 hectares de crêtes, de ravins et de forêt de lauriers (laurisilva) que les glaciations ont effacée du continent européen il y a des millions d'années. Ici, elle a survécu grâce aux alizés qui poussent les nuages contre les sommets. Résultat : un écosystème fossile vivant, classé Réserve de Biosphère par l'UNESCO en 2015. Anaga compte parmi les zones d'Europe à plus forte densité d'espèces endémiques par kilomètre carré.
L'astuce : Le brouillard rend la forêt plus belle, pas moins. Les matins clairs offrent des panoramas sur le Teide et la côte ; les après-midis brumeuses transforment la laurisilva en décor de conte. Les deux valent le déplacement. Pour le Sendero del Pijaral — la rando la plus sauvage — réservez votre créneau gratuit 16 jours à l'avance sur centralreservas.tenerife.es (45 personnes/jour max).
Anaga est la partie la plus ancienne de Tenerife : entre 7 et 9 millions d'années. L'érosion a sculpté des crêtes acérées et des barrancos profonds qui plongent jusqu'à l'océan. Le parc rural s'étend sur trois municipalités — Santa Cruz, La Laguna et Tegueste — et abrite encore environ 22 000 habitants, concentrés dans de petits villages accrochés aux pentes.
La laurisilva couvrait le bassin méditerranéen il y a 40 millions d'années. Les glaciations l'ont éliminée du continent, mais elle a survécu sur les îles de Macaronésie (Canaries, Madère, Açores) grâce au microclimat humide créé par les alizés. Anaga en abrite le plus grand massif de Tenerife. Sous le couvert des lauriers, des bruyères arborescentes et des fougères géantes, vivent près de 1 900 espèces d'invertébrés, des reptiles endémiques (le lézard tacheté de Tenerife, le gecko), et deux pigeons qu'on ne trouve qu'ici : le pigeon de Bolle et le pigeon des lauriers.
Le Sendero de los Sentidos (1,5 km, 45 min, dénivelé nul) part de Cruz del Carmen — boucle sensorielle en forêt, praticable en poussette tout-terrain. Les enfants adorent.
Le sentier de Chinamada (6 km aller-retour, 3h, dénivelé ~400 m) longe la crête avec vue sur l'Atlantique avant de descendre vers un village de maisons troglodytes encore habitées. Difficulté modérée — chaussures fermées obligatoires.
Le Sendero del Pijaral (PR-TF 10, 3h aller-retour) traverse la forêt primaire la plus dense d'Anaga — réservation obligatoire et gratuite sur le site du Cabildo, 45 places par jour.
La descente vers Taganana par le PR-TF 8 (2h, dénivelé -500 m) offre une vue mer spectaculaire à mi-parcours. Enchaîner avec un déjeuner de poisson grillé dans un chiringuito de Taganana — papas arrugadas, mojo vert, poisson du jour — comptez 12-15€.
Le Roque Taborno (2h30 en boucle) est surnommé le "Cervin de Tenerife" pour sa silhouette acérée. Vue côtière à 360°.