À 700m d'altitude, au carrefour des routes qui sillonnent le Parc Rural d'Anaga, le Mirador El Bailadero est le premier vrai choc visuel du massif. D'un côté, la côte nord-est de Tenerife plonge dans l'Atlantique — falaises vertes, villages blancs accrochés aux pentes, mer turquoise. De l'autre, la forêt de lauriers s'étend à perte de vue dans la brume. Et en dessous, Taganana, l'un des villages les plus reculés de l'île, semble miniature dans son écrin de montagnes.
L'astuce : Arriver entre 8h et 10h pour la mer de nuages — la forêt d'Anaga émerge du brouillard dans un spectacle qui dure 30 à 45 minutes avant que le soleil ne dissipe tout. Un des moments les plus photographiés de Tenerife, et personne n'y est.
Le nom vient de l'espagnol bailar (danser). Selon la tradition canarienne, les guanches — les habitants préhistoriques de Tenerife — se réunissaient ici pour danser lors des cérémonies rituelles. Le carrefour servait aussi de point de rassemblement entre les communautés des différentes vallées d'Anaga. Aujourd'hui, c'est le point de départ de plusieurs sentiers de randonnée majeurs du massif.