À 290 mètres d'altitude, entre Puerto de la Cruz et Santa Cruz, Santa Úrsula regarde la vallée d'Orotava et le Teide depuis ses vignobles en terrasses. C'est un village qu'on traverse en voiture sur l'autoroute du nord sans le remarquer, alors qu'il cache un des meilleurs points de vue de la côte nord et une tradition viticole discrète mais bien vivante.
L'astuce : Le Mirador de Chipeque n'est pas dans le village. Il est en haut du municipe, sur la TF-24 vers le Teide, autour de 1 800 m, souvent au-dessus de la mer de nuages. Comptez la voiture et la route de montagne, pas une balade depuis le casco.
Sur 22,6 km², Santa Úrsula conserve des zones protégées comme Las Palomas et des vignobles qui participent à la tradition viticole du nord de Tenerife. Les églises du XVIIe siècle, dont l'ermitage de San Luis, témoignent d'un patrimoine religieux ancien, à l'écart des grands sites touristiques.
Le municipe s'étage de la TF-5 jusqu'à la crête : miradors d'altitude, vignobles, et coins plus calmes que les grands sites du sud si l'on sort un peu du centre.