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Définition & Règles
Restaurant familial ouvert seulement quand le vin de la récolte est prêt
Restaurant familial ouvert seulement quand le vin de la récolte est prêt
Règles officielles
- ✅ Vin de ses propres vignes
- ✅ Ouvert max 4 mois/an (généralement nov-mars)
- ✅ Max 3 plats au menu
- ✅ Vin local et eau uniquement
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Ambiance & Cadre
Pas de chichi — le charme du guachinche c'est l'authenticité :
Pas de chichi — le charme du guachinche c'est l'authenticité :
- Garage reconverti
- Cave viticole
- Patio agricole
- Grenier aménagé
- Salle familiale simple
Chronologie
XVIIe siècle
Viticulture explosive au nord