El Entierro de la Sardina es la ceremonia de clausura más original del mundo. Tradicionalmente al día siguiente del Coso Apoteósico (Martes de Carnaval) —el 24 de febrero de 2027, por confirmar en carnavaldetenerife.com, ya que este evento no figura en el anuncio oficial del Ayuntamiento del 25 de junio de 2026— una sardina gigante de papel maché es paseada en procesión fúnebre por las calles de Santa Cruz, llorada por plañideras (hombres disfrazados de viudas afligidas), antes de ser quemada simbólicamente a orillas del mar.
La simbología es simple: se entierra la Sardina para enterrar el Carnaval. Pero las lágrimas son falsas, los discursos son absurdos, y la ceremonia es una mezcla deliciosa de solemnidad fingida y humor. Es una tradición española que Santa Cruz ha adoptado y completamente torcido a su manera.
Un origen incierto
Nadie sabe realmente de dónde viene esta tradición. Las teorías son múltiples: un entierro simbólico de la Cuaresma, una parodia de entierro burgués, o la leyenda de un barco de cerdo enviado por el rey Carlos III en 1787, cuya carga se había podrido en el camino, solo quedaba un barril de sardinas en salmuera que el pueblo habría quemado en las calles. Lo absurdo es parte del placer: se llora el fin de la fiesta riéndose.
Ven disfrazado de "viudo/a" para participar en la procesión. Un paraguas negro o un velo son suficientes para mimetizarte entre las plañideras, a los locales les encanta cuando los visitantes juegan el juego. Quédate hasta la quema en la Avenida Marítima: es el momento en que todos se ponen a cantar y bailar alrededor del fuego. Después de medianoche, los bares alrededor continúan hasta el amanecer aunque el Carnaval sea oficialmente terminado.
- Procesión desde el centro, hoguera a orillas del mar (Avenida Marítima / Rambla de Santa Cruz)
- Gratuito
- 24 de febrero de 2027 (por confirmar, tradicionalmente el día después del Coso Apoteósico)
- Procesión: 20h, Hoguera: hacia las 22h30
- Disfraz de viudo/a muy recomendado
- A menudo visto como la despedida simbólica del Carnaval, aunque el calendario oficial de 2027 continúa después (La Piñata el 26, clausura oficial el 28 de febrero)