1.400 metros sobre el nivel del mar. Pinos canarios de 40 metros. Un aire seco y fresco que sorprende tras la humedad de la costa. Vilaflor de Chasna es el pueblo habitado más alto de todas las Islas Canarias y la puerta de entrada más hermosa al Parque Nacional del Teide desde el sur. La mayoría de visitantes lo atraviesan sin detenerse. Error: Vilaflor merece una hora, un café en la plaza y un desvío hasta el pino gigante.
La plaza está dominada por la iglesia de San Pedro Apóstol (siglo XVI) y el busto del Hermano Pedro, un franciscano nacido aquí en 1626, el primer santo de Canarias (canonizado en 2002, los lugareños están muy orgullosos de él). Alrededor de la plaza: un bar-tienda de comestibles que sirve cortado casero y tartas de almendras, una fuente pública y casas canarias de piedra volcánica oscura. Los domingos por la mañana, un mercado de agricultores vende patatas negras de gran altitud, queso de cabra añejo y miel de retama, los productos más sabrosos de la isla, cultivados donde nada debería crecer.
En la salida sur del pueblo, un pino canario de 45 metros de altura y 8 metros de diámetro espera desde hace más de 800 años. Es uno de los árboles más impresionantes del archipiélago: un pequeño jardín con un banco permite sentarse en su base y medir la escala. Desde Vilaflor, la TF-21 sube hacia el Teide, atravesando en 30 minutos los paisajes más variados de Tenerife: denso pinar, claros de lava, desierto volcánico y luego el cono nevado. Esta es la ruta más bonita de la isla: los excursionistas locales suben por aquí en lugar de tomar la carretera TF-24 a través de La Esperanza.
El Paisaje Lunar es una caminata de 4 km: sendero PR-TF 72, 8 km ida y vuelta, 3 horas. Esta es la caminata emblemática de Vilaflor; consulte la hoja dedicada. Para los más ambiciosos, el sendero continúa hacia las Cañadas del Teide (18 km, día completo, excursionistas experimentados). En mayo y junio, los tajinastes rojos florecen a lo largo del sendero por encima de los 1.600 m.
Vilaflor se encuentra en el corazón de la región vinícola de Abona, la más alta de Europa. Las vides crecen entre 800 y 1.700 metros, sobre suelos volcánicos, con una amplitud térmica diurna/nocturna que aporta blancos minerales y nerviosos. Bodega Cumbres de Abona ofrece catas con cita previa. Listán blanco y baboso son las variedades de uva para degustar. En el restaurante del pueblo, el conejo en salmorejo y las papas con mojo de ajo son platos de la cocina canaria de montaña: rústico, generoso y honesto.