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Définition
Farine de céréales grillées (blé, orge, maïs ou mélange) moulue finement
Farine de céréales grillées (blé, orge, maïs ou mélange) moulue finement
Produit traditionnel des Canaries, ancestor guanche.
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Archéologie & Origines
Traces de grains grillés datant de ~200 av. J.-C. à Tenerife
Traces de grains grillés datant de ~200 av. J.-C. à Tenerife
Le gofio est l'une des traditions culinaires les plus anciennes du monde.
Chronologie
2010
IGP Gofio Canario obtenu vers ~