Gofio is meel van geroosterde graankorrels (tarwe, gerst, maïs of een mengeling), fijn gemalen. Een Canarisch basisvoedsel: ontbijt, soep, dessert, proviand voor wandelingen. Je vindt het in alle supermarkten van het eiland.
1
Oorsprong
De Guanches roosterden al graan vóór de verovering. Sporen van geroosterde granen op Tenerife gaan terug tot ongeveer 200 v.Chr. De Gofio Canario is beschermd met een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Bekende merken: El Molino, Silbo, Gofio Anaga.
2
Hoe je het eet
- Ontbijt: gofio + warme melk
- Escaldón: gofio geklopt in een visbouillon of vleesbouillon
- Pelotas: balletjes, vaak met honing
- Wandelen: zakje + water
De mengeling trigo y millo (tarwe en maïs) is het meest veelzijdig om mee te beginnen.
3
Waar je het kunt kopen
Supermarkt: 2-4 € per pak. Markten en molens: ambachtelijke versies. Licht van gewicht en lang houdbaar: een lekker eetbaar souvenir.